به گزارش مجله خبری نگار،شیرینی گل رز یکی از انواع شیرینیهای بسیاز خوشمزه ترکیهای میباشد. این شیرینی دارای ظاهری زیبا است که میتوانید برای مهمانیها و دورهمیهای خود یک شیرینی خانگی خوشمزه و بسیار آسان را تهیه کنید و از مهمانهای خود با یک شیرینی فوق العاده پذیرایی کنید. شیرینی گل رز را میتوانید در عید نیز تهیه کنید. این شیرینی علاوه بر مزه خوبی که دارد، دارای ظاهر و فرم بسیار زیبا میباشد. همان طور که از اسم این شیرینی پیداست شبیه گل رز میباشد و داخل ظرف سرو بسیار جذاب به نظر میرسد و مانند خیلی از شیرینیهای ترکیهای دارای شربت میباشد. امروز قصد داریم طرز تهیه شیرینی گل رز را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
*آرد ۳۵۰ گرم
*کره ذوب شده ۸۰ گرم
*زرده تخم مرغ ۲ عدد
*شیر گرم ۱ پیمانه
*شکر ۳ قاشق سوپ خوری
*وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
*پودر خمیر مایه ۱۰ گرم
*نمک ۱/۴ قاشق مربا خوری
*پودر قند به مقدار لازم
مرحله اول آماده سازی مواد: ابتدا مواد را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد. سپس زرده تخم مرغ را از سفیدی جدا کنید و در کاسهای بریزید. آرد را در کاسهای ۲ بار الک کنید و کنار بگذارید. کره را داخل تابه کوچک بریزد و با شعله ملایم آن را ذوب کنید و شعله را خاموش کنید و کنار بگذارید. شیر را داخل شیر جوش بریزید تا با حرارت ملایم گرم شود. برای تهیه شهد ابتدا ۲ لیوان شکر را داخل مقداری آب بریزید و روی حرارت ملایم به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید و هم بزنید تا شکر ذوب شود و به غلظت برسد تا شهد تهیه شود. شهد باید حالت کش دار و غلیظ داشته باشد. بعد از آن شهد آماده است کنار بگذارید.
در کاسهای شیر ولرم را به همراه ۱ قاشق غذاخوری شکر و خمیر ترش بریزید و با چنگال هم بزنید تا مواد باهم مخلوط شوند. سپس به مدت ۱۰ دقیقه درب ظرف را بگذارید و روی آن را بپوشانید و کنار بگذارید. بعد از ۱۰ دقیقه زرده تخم مرغ را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تخم مرغها از لختگی خارج شوند و همه مواد باهم یکدست شوند.
در ظرف و کاسهای بزرگ، آرد را به همراه نمک و شکر بریزید و با قاشق هم بزنید و سپس مواد آماده شده مرحله قبل را به خمیر اضافه کنید و دستکش یک بار مصرف دست کنید و با دست کمی ورز دهید. سپس کره از قبل ذوب شده را به مواد اضافه کنید و با دست ورز دهید تا مواد باهم ترکیب شوند. سپس یک نایلون روی خمیر قرار دهید و روی ظرف را بپوشانید و اجازه دهید با دمای اتاق ۱ ساعت استراحت کند. بعد از این مدت خمیر آماده است.
مقداری از خمیر را به انداره یک پرتقال بردارید و داخل نایلون قرار دهید و با کمک وردنه روی سطح کار، خمیر را به قطر ۵ سانت باز کنید و با کمک قالب گرد و دایره خمیر را به ترتیب برش بزنید و خمیر قالب زده را از حاشیهها جدا کنید. ۵ عدد از دایرهها را به ترتیب از نصفه هم کنار هم بچینید و آنها را رول کنید و خمیر را از وسط با کمک چاقوی تیز برش دهید تا ۲ عدد گل خمیری بدست آید.
فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید و اجازه دهید تا گرم شود. سپس داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و شیرینیهای رز شده را به ترتیب داخل کاغذ بچینید و به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا فقط زیر شیرینیها طلایی شود و شیرینیها بپزد. بعد این زمان سینی را خارج کنید و شهد از قبل آماده شده را روی شیرینیها بریزید و بعد از ۳ دقیقه آنها را از شهد خارج کنید و در ظرف بچینید. برای تزئین پودر قند را روی شیرینیها الک کنید تا زیباتر شوند. شیرینی گل رز شما آماده است. نوش جان.
*میتوانید برای رنگ و عطر بیشتر داخل شربت زعفران دم کرده و گلاب استفاده کنید.
*میتوانید از گردو و یا پودر پسته داخل شیرینی گل رزها استفاده کنید.
*در صورت نداشتن قالب میتوانید از سر استکان کوچک برای قالب زدن استفاده کنید.
منبع:سلام دنیا